MATRECEPT & IRISBILDER

Resan till Hemse igår för att handla, visade sig bli en riktig otrevlig upplevelse. Hem var det inga problem som tur var, men dom 1,5 milen dit. Det snöade, men inte vanlig normal snö utan en väldigt hård finkornig snö och så blåste det. När det sen också började vräka ner så såg man absolut ingenting! Det var som en tät vit vägg framför en!!  

Det gick att köra 20-30 km som högst på stora landsvägen och på en del öppna ställen så fick man "köra på känn". Alltså rätta sig efter pinnarna som sitter utmed vägarna och som man såg först på en 5-10 meters avstånd. Jag lovar, det var inte kul!

Just nu har jag förberett lite för kvällens övningar och passar på att vila mig lite. Jag har städat av det sista samt dukat. Det senare är något jag tycker är fantastiskt kul och jag vill aldrig ha samma stil på dukningen från en gång till en annan. Därför tar det alltid lite tid att välja tallrikar, glas och framförallt färg på ljus och servetter. Ikväll blir det limegrönt och aubergine som huvudfärg. Sen blir det lite grått och silver också. Såg riktigt bra ut redan trots att jag inte tänt några av dom 23 (!) ljusen!  

 

Om en stund ska jag börja med maten. Det första jag ska göra är dom kalla såserna. En är är vad gubben kallar "Susies Chollahoppsan-sås" och är baserad på mager Creme Fraiche med senapspulver elller stark senap, dill & gräslök samt lite andra kryddor.

Den andra är en "Mango-sås" som också är baserad på mager Creme Fraiche och lite majonnäs. Den åt jag och en väninna på en krog i Ljugarn i somras till en paj och den var vansinnigt god. Alltså frågade jag kocken vad det var i den och fick en summarisk förklaring, så på kvällen så gjorde jag ett försök att lista ut hur den var gjord. Det gällde ju att passa på när man hade en väninna som också hade smakat den. Det gick riktigt bra, så nu är den en storfavorit!

Den här såsen gör man på så sätt att man smälter lite smör i en kastrull, lägger i finhackad lök och låter den blankas. Sen lägger man i lika delar, t.ex. 1/2 tsk, av stark curry, milt chilipulver och paprikapulver. Låter det hela puttra en stund och därefter svalna.

Sen häller man det smaksatta smöret i creme fraichen och majonnäsen, kryddar med salt och peppar samt rör till sist i 2 msk Mango Chutney. Underbart god till kött, fläsk och kyckling eller grönsaksrätter!

Jag tycker det är jättekul att klura ut recept när vi är på krogen och förrätten vi ska ha ikväll - Skotsk Krabbsandwich - är också en sådan. Den kommer från en hotellkrog i Skottland och egentligen ska den ju naturligtvis göras på färsk krabba eller på Chatka-krabba, men det har man ju inte någon tillgång till så det får bli vanlig salladskrabba på burk.

Man tar en burk krabba som får rinna av ordentligt, ungefär 1/2 dl finhackad mandel (Yes - sötmandel, lite ovanligt men det blir vansinnigt gott.) samt 2 msk finhackad rödlök. Rör ihop med ett par matskedar majonnäs - ska vara ganska "torrt" -  och lägg på kavring eller fyll en halva tomat. Dekoreras med ett salladsblad och tomat.

Det är inte så svårt att se vad jag längtar till, eller hur? Men...det är bara att gilla läget och ikväll ska i alla fall jag ha kul!